イイダコ

１１月22日（土）

いつもイイダコを見ると「福島県産？」と聞く。「どうして？」「いいだこ温泉（飯坂温泉）」オヤジギァグ！
今日のイイダコは正真正銘の福島県産。盛岡水産入荷。（タコ目マダコ科）
北海道南部から日本各地の波うち際から水深10ｍほどまでの、岩礁や石が点在する砂泥底に生息。昼は岩の隙間や大きな２枚貝の貝殻や空き缶、空き瓶などに隠れていて、夜になると海底を移動し餌を捕食。
産卵期は冬から春にかけて、岩の間や貝殻の中に産卵。産卵後はメスが卵のそばで保護するが、卵が孵化するとほとんどのメスは死んでしまう。
瀬戸内海や九州西部のものが有名。特に胴の内部に卵をびっしり持った子持ちイイダコが珍重される。
大きくなっても30ｃｍ足らず。目の左右下に金色の輪があることや足の長さが全て同じで他のタコと区別がつく。

写真でも微かにリングが見える。
食べるには塩で揉み洗いしてから塩茹でし、丸のままおでん種。ぶつ切りしてわさび醤油か酢味噌合え。煮るときは少々の酢を入れるとやわらかく煮える。
近年中国、タイ、東南アジアからの輸入も増えている。
胴の中の卵の食感が飯粒（イイ）に似ているからイイダコ（飯蛸）と呼ばれた？

そのほかに「サバの燻製」

青森県八戸産のサバを八戸のメーカーが燻製にしたとのこと。
試食してみた。まさに燻製である。旨い。
今日の晩酌の友にゲット。